泉州職業技術大學，前身是1986年創辦于晉江市金井鎮的“晉江摩托培訓學校”，1994年發展成為“福建省摩托汽車培訓學校”，2002年“泉州中營職業學院”正式建校，2007年，經教育部備案更名為“泉州理工職業學院”，2018年12月獲教育部批準升格本科，暫定校名為“泉州理工職業學院（本科）”，2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名為“泉州職業技術大學”，系全國首批本科層次職業教育試點學校。