面向食品質量檢驗工程技術人員、食品質量管理工程技術人員、認證認可工程技術 人員、食品安全管理師、食品安全監管人員等崗位(群)。

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食品質量檢驗、質量 管理和體系認證、相關法律法規等知識，具備食品檢驗與分析、質量控制與改進、審核 認證、合規管理和安全監管等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食品質量檢驗 與分析、質量控制與管理、管理體系建立與審核、食品安全風險控制和管理、食品合規 管理體系建立與管理及食品安全監管等工作的高層次技術技能人才。

1. 具有對食品及相關產品進行質量安全檢驗和分析，以及食品企業技術經濟分析， 修(制)訂產品質量標準、技術規范和檢驗方法的能力;

2. 具有應用質量管理方法和工具進行質量分析、控制和改進，處理食品質量安全 事件的能力;

3. 具有依據國家、國際法律、法規和標準，在食品生產、食品流通和餐飲服務等 環節開展食品安全風險分析和管理的能力;

4. 具有建立和運行質量管理體系、食品安全管理體系和危害分析與關鍵控制點 (HACCP)體系的能力;

5. 具有在食品生產經營活動中開展食品合規管理體系建設，增強企業合規管理的 能力;

6. 具有建立與實施管理體系，產品審核認證活動，進行管理體系、產品等符合性 技術評價的能力;

7. 具有開展食品生產經營許可申報、變更和延續，食品生產經營日常監督檢查和 行政執法等工作的能力;

8. 具有適應數字經濟發展新需求，及時自主學習食品質量與安全領域的相關法律 法規，探究學習新知識、新技術的可持續發展能力;

9. 具有綜合運用專業知識與技術技能，協助開展食品質量與安全領域技術技能創 新的能力;

10. 具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。 主要專業課程與實習實訓

專業基礎課程:

基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品化學與應用、食品微生 物基礎、食品儀器分析、食品標準與法規、食品安全與毒理、食品營養學基礎、數理統 計與試驗設計。

專業核心課程:食品加工與保藏、食品理化分析技術、食品微生物檢驗技術、現代 食品檢測技術、食品質量安全控制技術、食品安全風險分析與管理、食品合規管理及應 用、食品企業管理體系建立與認證、食品安全監督管理。

實習實訓:對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行食品檢驗檢測、質量管理、 合規管理、認證審核和安全監管等實訓。在食品行業的檢測、認證等第三方質量技術服 務機構和生產流通企業等單位進行崗位實習。

職業技能等級證書:食品合規管理、食品檢驗管理、糧農食品安全評價

接續專業碩士學位授予領域舉例:食品工程、食品加工與安全

接續碩士學位二級學科舉例:食品科學、農產品加工及貯藏工程、糧食、油脂及植 物蛋白工程、水產品加工及貯藏工程、制糖工程、發酵工程