精誠惠世——泉州醫學高等專科學校校訓。
泉州醫學高等專科學校座落在著名的僑鄉、歷史文化名城、中國最佳魅力城市——泉州。她的前身是惠世高級護校，1934年5月由英國教會駐泉代表賈麗德主持創辦；1952年12月與晉江醫士學校合并組建晉江醫士學校；1958年學校升格為泉州大學醫學院；1960年調整為泉州醫學專科學校；1963年改為晉江地區衛生學校；1986年隨地改市又更名為泉州衛生學校；1993年被省政府批準為我省首批省、部級重點中專學校；2000年5月被國家教育部命名為國家級重點中專學校；2004年5月經國家教育部批準升格為泉州醫學高等專科學校，屬全日制公辦醫學普通高等學校。
2008年參加國家教育部高職高專院校人才水平評估，成績名列全省前茅，獲優秀等級；2009年被確定為福建省示范性高等職業院校；2010年被確定為國家示范性建設骨干高職院校。學校是我省“高職服務海西建設”九大課題中護理專業課題組組長單位，是福建省醫藥護理職業教育集團龍頭單位。
學校全面貫徹黨的教育方針，確立“質量立校、人才強校、特色興校、科研優校”的辦學理念，強調以提高人才培養質量為中心，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合發展道路，面向基層、面向社會，為基層培養“下得去、留得住、用得上、服務好”的高等應用性、技能型醫學類人才。
學校積極向上、敬業奉獻，形成了“精誠惠世”的校訓和“文明、勤奮、求實、創新”的校風，人才培養質量和辦學水平穩步提升，各項事業建設和發展與時俱進，學校整體辦學實力明顯增強，實現了跨越式發展。
