集美大學是福建省重點建設的九所高校之一，是一所以教學為主、以本科教育為主、以培養具有創新精神和實踐能力的應用型高級專門人才為主，服務于地方經濟建設與社會發展的省屬多科性大學。學校堅持理論教學與實踐教學相結合，重視實驗教學在人才培養中的地位和作用，切實加強實驗教學中心的建設，為培養學生創新意識、創業素養和實踐能力發揮了重要作用。
集美大學“水產科學與技術實驗教學中心”前身為集美大學水產學院“水產基礎實驗室”， 2000年12月通過了福建省教育廳基礎實驗室合格評估。2003學院在原有實驗室的基礎上，整合全院所有相關專業實驗室組建成綜合型實驗室，更名為“水產科學與技術實驗教學中心”，實行校、院兩級管理；2008年被評為福建省高等學校實驗教學示范中心。2013年水產養殖學專業實驗教學中心獲得福建省“十二五”高等學校實驗教學示范中心建設項目立項。
按照學校“培養德智體全面發展，具有創新精神和實踐能力的應用型人才”和“面向世界、面向海峽西岸經濟區、面向海洋”的辦學定位，以及資源共享的大實驗室平臺建設，“水產科學與技術實驗教學中心”整合水產學院各方面資源，已成為一個開放性實驗室；中心建立了一系列嚴格而規范的質量管理規章制度，實行規范化的實驗室平臺管理，構建了科學合理、符合人才培養目標的實驗教學體系。中心充分發揮水產學科優勢，注重培養學生實踐能力和創新能力，形成了自己的三大特色：一是構建了復合應用型人才培養的實驗教學體系；二是具有獨特的地域和學科特色；三是實驗教學具有強大的學科與科研支撐。
中心現有實驗室面積8200平方米，包括基礎教學、專業教學、學生課外科技創新、科研等平臺，擁有水生生態室、病理切片室、透射電鏡室、實驗動物房、魚類標本室、飼料實驗室、營養實驗室、水產增養殖實驗室、生物技術與遺傳育種實驗室、環境水化學實驗室、數碼互動顯微觀察室，以及海洋動物館、水產試驗場等。
中心每年面向水產養殖學、動物科學、海洋漁業科學與技術、動植物檢疫四個本科專業開設25門實驗課程，如基礎生物技術實驗、水產動物疾病學實驗、動物疾病學實驗、綜合實驗、普通動植物學實驗、飼料檢驗、水生浮游與底棲生物實驗、水環境化學實驗等，共270多個實驗項目；同時還為本科生、研究生開展科技創新、畢業論文等活動提供良好的實驗條件。
中心現有800元以上的教學儀器設備21065臺件，總價值4700多萬元，其中單價10萬元以上的儀器65臺件，總價值2000多萬元，主要包括：透射電子顯微鏡、原子吸收光譜儀、全自動生化分析儀、熒光顯微鏡、總有機碳分析儀、熒光定量PCR儀、氨基酸分析儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、蛋白核酸層析系統、遺傳分析儀、蛋白純化系統、多功能酶標儀、凱式定氮系統等一系列先進的分析測試儀器。
中心不斷優化師資隊伍結構，現有專任教師52人，實驗技術人員12人，其中高職稱比例為81.3％，高學歷人員比例為82.8％，享受政府特殊津貼專家4名，國家百千萬人才工程1人、省百千萬人才工程6人、部省級有突出貢獻中青年專家2名，已形成高職稱、高學歷、結構比較合理的師資隊伍。
近3年來，中心共承擔國家863計劃、國家自然科學基金等國家級科研項目37項，累計經費達4600多萬元；發表sci收錄學術論文60多篇；獲得發明專利18項；國家科技進步二等獎1項，福建省科技進步一等獎1項、二等獎2項、三等獎3項；舉辦國際國內學術會議6場。
經過多年的建設，水產養殖學專業成為國家級特色專業，2013年獲得國家級“專業綜合改革試點”立項，水產養殖學教學團隊為省級教學團隊。水產養殖學、海洋漁業科學與技術為首批校級“卓越農林人才教育培養計劃”試點專業，生物學基礎教學團隊、海洋環境監測與管理教學團隊、水產動物疾病防控技術教學團隊為校級教學團隊；“水產養殖學本科實踐教學創新體系的建立和實踐” 獲福建省優秀教學成果一等獎，三年來，中心教師發表相關教學研究論文12篇；主編或參篇教材12部。
近3年來，我院學生創業大賽獲得國家級銅獎1項、三等獎1項，省特等獎1項、省銀獎3項、三等獎3項；第六屆全國大中學生海洋知識競賽——大學生團隊組華南賽區復賽中，獲得“團隊三等獎”；學院本科生課外科技項目40項，在中心實驗室完成率達100％；大學生創新創業訓練計劃項目省級19項，國家級10項；此外，中心每年還組織師生參加科技三下鄉和社會實踐活動、解剖技能大賽、水族箱造景設計大賽以及漁業文化節等活動；學生就業率每年都在90%左右。
經過教育部、農業部、福建省、廈門市持之以恒的大力支持和重點建設，經過中心全體教師的不懈努力，中心的實驗教學和人才培養水平必將得到進一步的提升，必將為福建建設海洋強省和海峽西岸經濟區建設，作出了應有的貢獻。
