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周妙林教授
周妙林，1952年12月生，中共黨員、南京旅游職業學院教授、高級技師、烹飪與營養研究所榮譽所長。南京財經大學兼職教授，中國烹飪協會第三屆理事，江蘇省餐飲行業協會副會長，江蘇省烹飪協會名廚專業委員會副主任，中國外交部廚師考試專家委員會委員，國家職業技能鑒定烹飪專業高級考試員，江蘇省非物質文化遺產保護工作專家庫成員，2001年金陵旅館管理學院與南京旅游學校合并后，擔任培訓處處長，現任南京旅游職業學院工會主席、紀委副書記、周妙林長期從事烹飪教學、研究及教學管理工作30多年，1984年赴香港美心食品有限公司工作，1990年赴澳大利亞瑞金學院講學，同年參加澳大利亞亞洲菜烹飪大賽，榮獲亞洲菜冷菜制作、食品雕刻、菜肴制作第一名，并頒發金牌及證書。先后赴日本、法國、意大利、瑞士、肯尼亞、泰國、香港、澳門等國家和地區交流考察，為全國數十家品牌餐飲企業進行咨詢、培訓及指導工作，先后在全國及全省主要城市講學，多次擔任全國、省、市重大的烹飪比賽的評委和總裁判長。
擅長江蘇、四川、廣東、山東等菜系的制作和研究工作，對各種宴會設計及冷菜制作很有造詣，多次參加國家教育部、國家旅游局及多家出版社的教材、專著編寫工作，出版教材及著作20多本，發表餐飲、烹飪研究論文及科普文章近100篇，主編代表作有《中式烹飪技術》《冷盤制作》《冷盤制作技術》《冷菜、冷拼與雕刻技術》《菜單與宴席設計》《宴會設計與運作管理》《烹飪教學菜譜》《廚師技術等級考核應知應會》《魯菜經典菜譜》《新編家庭四菜一湯》等教材及科普書籍，其中《中餐烹調技術》和《中餐冷菜制作》被臺灣有關出版社轉版，在世界各地發行。
多次被評為院校、江蘇省旅游局先進工作者，1995年被評為江蘇省優秀教育工作者，2008年獲南京旅游職業學院榮譽教師獎，2009年獲江蘇省教育廳“江蘇省職業學校技能大賽突出貢獻專家”稱號。
