于沙蔚，1960年生，女。教授，執業藥師，福建中草藥研究所所長，福建生物工程職業技術學院學術委員會委員、教學指導委員會委員，藥物分析技術（藥品質量與安全）專業帶頭人，省級精品課程《藥物分析》負責人，福建省教育評估專家，福建省“藥師協會”理事，福建省藥學會“藥物分析專業委員會”委員，“藥物檢驗工”高級考評員、命題專家，“化學檢驗工”命題專家、高級技師。1982年2月南京藥學院（現中國藥科大學）藥化系化學制藥專業本科畢業，分配至福建醫藥學校任教，1990年晉升講師，1997年晉升高級講師，2009年轉評副教授，2015年晉升教授。1984-2005年歷任福建醫藥學校校團委副書記（主持工作）、教務科長、藥劑教研室主任、校教工黨支部組織委員等職。2009-2015年任福建生物工程職業技術學院藥學系主任兼系黨支部書記。
主持參與科研項目和平臺建設
1、國家高等職業教育藥物制劑技術專業教學資源庫項目建設（2011年）
2、國家“高、中職業院校聯合培養藥學技能人才”改革試點項目（2011年）
3、納米粒子的制備及其藥物分析中的運用（福建省教育廳JA12425，主持）
4、“醫療器械專業”的調研與建設（院級課題2011110）
5、殼聚糖長效生物抗菌材料研發與產業化（閩海洋高新[2013] 25號，主持）
6、灘涂大米草高值化綜合利用關鍵技術與示范（閩海洋高新[2014] 25號）
7、大米草纖維素、半纖維素和木質素的提取工藝研究（福建省教育廳JB14169）
8、海洋生物制品福建省高校應用技術工程中心（閩教科〔2014〕23號，主要負責人）
近年論文著作
1、于沙蔚，程偉青，潘愛萍.L-Cys-CdS納米熒光探針熒光猝滅法測定蘆丁的含量. 化學研究與應用，2014，（26）8：1291-1294
