譚小燕是北京電子科技職業學院食堂后廚的一位面點師傅。在疫情防控期間，譚小燕用實際行動詮釋了負責與付出的真正內涵，為了能讓學生吃到衛生飯、放心飯，譚小燕和食堂后廚全體師傅每天披星戴月，辛勤工作，為全校師生的飲食安全提供了最有力的保障。
凌晨3:30起床 執行消毒步驟
如果問凌晨三點半的校園是什么樣子的，相信很多人都未曾見過。但是在食堂后廚，每天凌晨的三點三十分鐘，師傅們就已經起床，準備開始一天的工作了。由于疫情防控要求，每位進入食堂后廚的師傅都要測量、記錄體溫，并進行嚴格的消毒。這個步驟非常的繁瑣，包括換上用消毒液徹底清洗、浸泡過的工服，用專業的消毒洗手液洗手，佩戴全套的手套、帽子、口罩等無菌防護用品等等。
提起防護標準，譚小燕說：“我們對防護要求特別高，任何能接觸到食物的物品必須是無菌的。我們的工服是不允許穿出后廚的，就連上衛生間，我們都要把工服脫掉再去，從衛生間回來后，我們還要認真重復消毒步驟，達到標準后才能回到操作臺。”
據譚小燕講述，食堂后廚在以往準備早餐時，工作量也是很大的。拿我們每天早餐吃的，最普通的一張餅來舉例。做餅需要八位面點師傅組成一個團隊，有人負責和面，有人負責調餡，也有人負責面案，還要有人負責烙餅和打掃衛生，偶爾窗口特別忙時，后廚還要分派人手去窗口幫忙。所以為了全校師生能夠順利的吃上早餐，后廚師傅們每天早早就要起床準備。疫情期間，為了留出充足的時間測量體溫和消毒，后廚師傅們還要比平時早起半個多小時。
問起如何戰勝每天的困意和疲憊時，譚小燕說：“其實，每天起床的過程對我來說都是特別艱難的，尤其是現在天氣越來越涼了，起這么早，說不困那是假的。但是，這就是我的工作，既然我選擇了，我就要高高興興、認認真真地把我的工作做好。”
團結一致 共渡難關
如果說有什么力量，一直支撐著譚小燕每天不辭辛苦、積極向上的工作，那么除了她本人認真負責的工作態度以外，整個食堂后廚團隊主動付出、任勞任怨的團隊精神也是鼓舞譚小燕的一個非常重要的因素。
“我們食堂后廚是一個特別進取、特別溫暖的團隊。只要有活兒，無論是不是你自己的工作，大家看到了都搶著干。在這樣一個工作氛圍下，每天即使累一點兒，也是特別充實，特別開心的。”譚小燕笑著說。
回憶疫情期間發生的故事，譚小燕告訴我們，他們面點團隊的一位師傅曾經在走路時不小心摔倒了，胳膊撞在了冰箱上，撞得非常嚴重，幾乎動彈不得，夜里痛的都睡不著覺。大家都勸她好好休息，但是這位師傅沒有請一天假，依然帶著傷堅持上班，盡自己所能做一些可以幫助到大家的工作，努力分擔整個團隊的工作壓力。對于能在這樣一個團隊工作，譚小燕感到幸福而快樂。
譚小燕說：“雖然每天的工作節奏很快，工作量也很大，但是我從來沒有覺得疲憊。只要學生能夠吃到衛生飯、放心飯，我們再苦再累也是值得的。嚴格執行疫情防護標準，既是對學生負責，也是對我們自己負責。”（通訊員：陳思亦 ）
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