寶雞職業技術學院是2003年4月經陜西省人民政府批準，教育部備案的一所公辦全日制普通高等職業院校，地處華夏始祖炎帝故里、周秦文化發祥地、中國西部工業重鎮、陜西省第二大城市——寶雞市。
學院有120年的辦學歷史，繼承了陜西鳳翔師范學校（1902年）、寶雞師范學校（1992年）、寶雞市衛生學校（1934年）、寶雞市中醫藥學校（1952年）、寶雞市工業學校（1964年）、寶雞市財經學校（1978年）、陜西省寶雞農業學校（1959年）等原市屬7所國家級、省部級重點中專的職教傳統，在省內率先通過教育部高職高專人才培養工作水平評估，現為省級示范性高職院校、省級文明校園、省級平安校園、省級園林式單位、中國職教就業百強院校。2019年度全市目標責任考核獲優秀等次，2020年在全國高職師范類排行榜中名列第一。
學院位于寶雞國家高新技術產業開發區東區，校區占地2300余畝，總建筑面積73.83萬平方米,固定資產總值17.1億元（含在建項目投資9.07億元）；各類藏書175.5萬冊，教學儀器設備總值2.09億元；設有14個黨政群部門、6個二級學院、6個教學輔助部門、1所附屬中專學校和1所二級甲等附屬醫院（寶雞第二人民醫院，創辦于1937年）；教職工和醫務工作者1451人，其中專任教師728人，有正高職稱33人、副高職稱244人，有博士、碩士272人，雙師型教師458人；全日制在校生1.8萬人，開設三年制高職專業54個，涵蓋12個專業大類、33個專業類；現有國家級骨干專業1個、教育部“1+X證書制度”試點項目23個、省級一流培育專業5個、省級骨干專業5個、省級專業綜合改革項目3個、省級重點專業8個、省級精品課程3門、省級創新創業教育課程3門、省級優秀教材4部、省級優秀教學團隊1個、省級以上教學名師4名、市管拔尖人才和“三五人才工程”5人、國家和省級重點建設實驗實訓基地6個。近三年來，教師榮獲省級各類教學競賽一、二、三等獎19項，學生在全省技能大賽獲一、二、三等獎132項，在全國技能大賽中獲一等獎1項、二等獎3項、三等獎5項，在全省高職院校中處于領先水平。
學院秉承百年辦學優良傳統，始終堅持以服務為宗旨，以就業為導向，走產教融合的發展道路，大力弘揚“精誠致功，厚己達人”的大學精神，積極踐行“敦品尚能，學養日新”的校訓，努力培育“公誠勤毅”的校風、“崇德敬業，嚴謹執教”的教風、“勤奮博學，善思篤行”的學風，以“雙高型”高職院校建設為目標，以專業建設、課程建設、團隊建設、實訓條件建設、質量保證體系建設為抓手，不斷深化教育教學改革，全面提升人才培養質量和整體辦學水平。
學院堅持內涵式與外延式發展并舉、職業化與特色化并重的發展道路。學院形成以醫藥衛生、裝備制造、電子信息、財經商貿、土木建筑、生物與化工、教育與體育、農林牧漁、文化藝術等12個專業大類為主，融高等職業教育、中等職業教育、職業技能培訓與成人教育于一體的辦學格局。校內各類實驗實訓場所83354平方米，有金工、汽車檢測與維修、電子、計算機、醫護醫藥、財會商務、農林畜牧、建筑測繪、藝體訓練等實訓中心11個，各類實驗實訓室230多個，各類實踐基地350多個，被寶雞市政府列為中國西部職業教育綜合性實訓基地。
學院遵循“校企合作、工學結合”的理念，積極推進基地、招生、教學、科研、就業“五位一體”合作模式。與吉利汽車集團共建吉利汽車學院，與寶雞機床集團合作開展“現代學徒制試點”等，先后與省內外150余家大型企業建立了校企合作關系，開設各類訂單班、定向班27個，建立大師工作室5個，基本實現開設專業校企合作項目全覆蓋，為學生搭建了廣闊的就業創業平臺，實現了企業與人才的無縫對接。建院以來，為社會培養高等技術應用性專門人才和高技能人才8萬余名，應屆畢業生平均就業率達95%以上。招生擴大到全國15個省、市、自治區，招生數量在陜西市屬高職院校中名列前茅。
強力推進基礎設施建設，教學功能更加完備。投資10.8億（土建投資5.18億）的寶雞（國際）職業技能實訓中心將于2021年9月竣工；投資2.28億的圖書綜合樓將于2021年底前竣工；新建達人餐廳將于2021年投入使用；投資1400萬的第十四屆全運會足球主賽場改造工程于2020年9月底竣工。新建學生公寓尚禮樓、尚品樓、尚能樓，新改造的文體中心、學術報告廳、崇文路操場等項目已經投入使用。學院已建成省級智慧校園示范校，實現WIFI全覆蓋，24小時無盲目區安全監控。
學院將立足寶雞，面向西部，輻射全國，積極打造一批適應區域社會經濟發展需求的特色專業，建設一支高水平的雙師素質型教師隊伍，建成西部最大的區域性產教融合實訓基地，積極打造技術技能人才培養和協同創新高地，優勢專業在省內保持領先地位，人才培養質量得到社會高度認可，努力向建設全國“雙高”高職院校的奮斗目標邁進。
