青島酒店管理職業技術學院應中國酒店行業發展的需求而生，為服務地方發展而興，肩負著為地方和酒店行業培養高級管理人才的重任職責。學校不僅是國內率先設立公辦酒店管理專業的高職學校，也是唯一以酒店管理專業群入選“雙高計劃”建設的學校。
建校70余年以來，學校堅持“就業導向、產教融合、專業領先、國際視野”的辦學方針，明確“聚焦酒店業辦專業”的思路，圍繞酒店產業鏈需求，提出建設國內一流、國際知名的酒店行業全科型專業鏈目標。學校以“三教”改革為抓手，創新專業群人才培養模式，建設數字化教學資源新平臺，全面推進專業升級與數字化改造，打造酒店行業技術技能人才培養高地。
打造“一三四”人才培養模式
學校堅持“一主線、三進入、四融合”的專業群特色人才培養模式，以“堅持產教融合”為主線，推動“教師（師傅）進入協創中心、學生（學徒）進入真實項目、教學進入未來（實踐）課堂”，實現“勤、真、靈、雅”學校文化與“技能育人、思政育人、創新育人、素養育人”四維育人的充分融合。
學校堅持以專業鏈、人才鏈、技術鏈、科研鏈、創新鏈等塑造“服務鏈”，在人才培養的強度、密度、力度、精度、效度等方面下苦功夫，聚力打造“青酒管”式職教品牌。
實現人才精準培養
學校率先在山東省內實施完全學分制改革，建成“底部共享、中層滲透、上層互選”專業群課程體系；開發課程標準，牽頭制定2個國家級教學標準、10個省級教學指導方案；實現專業群內學生交叉選課、學習，提出“一生一表”計劃，為學生個性化學習、多樣化成才奠定基礎；投資建成海斯曼數字酒店、烹飪實訓大樓、數字文旅虛擬仿真實訓中心（文旅創新工場）“一店一樓一中心”教學設施，持續改善學生學習環境；獲批黃河流域智慧旅游協同創新中心、山東省高等學校旅游大數據新技術研發中心；構建“真實場景+虛擬仿真”相結合的專業群實踐教學體系，支撐協同創新中心、真實項目和未來（實踐）課堂的落地實施。
學校積極開展全球職業能力提升“德國職業素養體系培訓”項目，按照“認知、思考、應用”的遞進邏輯，確定28項職業素養要素，提煉23個酒店實踐項目。通過“三階段、遞進式”的培養，學校形成省級技藝技能傳承創新平臺、高星級酒店“浸潤式”培養平臺以及“三階三師三表”評價體系，打造全鏈條、全過程創新教育，保證學生的認知、思考、感悟、體驗和實踐相統一，促進創新人才培養。
建設數字化教學資源平臺
近年來，學校深入貫徹新發展理念，突出數字化轉型主線，深化職業教育“三教改革”，明確“數字化+管理”的人才培養定位，解決學生就業核心競爭力不強的問題；重構“數字化+管理”的專業課程體系，解決學生數字化應用能力不足的問題；完善“數字化+管理”的協同育人機制，解決學生數字化技能實踐不夠的問題。
與此同時，學校從課程的標準體系、教學模式、考核評價和資源建設等維度展開，積極探索建立數字化教學資源新平臺，實施課程提質培優綜合改革。目前，學校已獲批國家課程思政示范課程1門、職業教育國家在線精品課程5門、國家在線開放課程2門，建成國家級專業教學資源庫子庫4個，獲批教育部“能者為師”特色課程2門。校企合作建成職業能力培養類在線課程資源1000余個，建成酒店管理專業群教學資源庫及1000余門課程線上平臺，面向學生開放，人才培養質量顯著提升。
截至目前，學生累計榮獲餐廳服務、烹飪、中英文導游等專業國賽項目一等獎30個；獲評全國社會實踐活動優秀團隊1支、省級優秀團隊5支；獲“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽國賽金獎1項、省賽金獎7項，獲“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽一等獎1項、省賽特等獎4項；獲中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽國賽銅獎2項、省賽金獎3項。（石媚山 李代玉）
