“貴校學生在第十九屆亞運會接待任務中展現出勇敢奉獻、勇往直前的精神，體現了卓越的專業技術能力和高尚的品質品格。”前不久，杭州君悅酒店、黃龍飯店向青島酒店管理職業技術學院發來感謝信，特別感謝學院實習生在杭州第十九屆亞洲運動會接待服務中的辛勤付出。這些實習生們憑借過硬的服務技能、出色的專業素養、真誠的服務態度和良好的形象氣質，獲得了酒店及各方賓客的贊譽
促進學生職業發展可持續
“職業技能和職業素養相輔相成，如鳥之兩翼、車之雙輪，不可偏廢其一。要促進職業技能培養與職業精神養成相融合，貫穿人才培養全過程，以此來促進學生職業發展可持續。”青島酒店管理職業技術學院黨委書記李達近日接受本報記者采訪時說。
在這樣的人才培養理念下，學院一直加強職業技能培養，基于國家教學標準，創建了校級教學標準，全面修訂人才培養方案，重構課程體系，在山東省內試點院校率先實現完全學分制，實踐學分占到了總學分的一半以上。持續完善實訓教學條件，學院擁有各類實訓室82個，覆蓋了所有專業。在烹飪類、工商類等專業建成了生產型校辦實體，構建了“前校后店”的模式。按照專業數字化改造要求，學院與華住集團合作，升級改造了酒店管理與數字化運營專業數字酒店實訓中心，滿足行業對人才培養的新要求。建立“校賽全覆蓋、省賽滿堂彩、國賽拿金牌”的技能大賽體系，實現“以賽促教、以賽促學”。“2012年以來，學院累計獲得餐廳服務、烹飪、中英文導游、中餐宴會設計、西餐宴會設計等國賽項目一等獎30個。”李達介紹。
“我們的學生既要有職業院校學生普遍具備的職業素養，還應該具備酒店業必需的職業素養。”李達說。學院注重第一課堂和第二課堂的有機結合，制定了《第二課堂培養實施方案》，規定7個學分，從思想成長、拓展講座、文體活動等6個模塊進行學分量化，使第二課堂培養體系成為提升學生思想道德、人文素養和技術技能的重要載體，并與第一課堂共同構建德智體美勞全面培養的教育體系。
學院推動專業教師隊伍與輔導員、學工干部等學生管理隊伍相結合，將專任老師擔任班主任納入職稱評聘。雙團隊共同發力，促進學生知識、態度、技能、素養全面發展。學院按照“月月有主題、活動全覆蓋”的思路，結合重大歷史節點，整體設計了月度主題活動；搭建了一系列社會實踐平臺，建成了以勞模精神為主題的中國南車集團社會實踐基地，以工匠精神為主題的青島啤酒博物館社會實踐基地，以中華優秀傳統文化教育為主題的泰山、三孔社會實踐基地，以紅色教育為主題的沂蒙社會實踐基地，以生態文明思想教育為主題的嶗山社會實踐基地，提升學生的社會實踐能力。
“學校涌現出了救火英雄、‘新時期消防勇士’孫茂琿，青島‘愛心傘’的延續者吳曉夏、胡棟偉，青島市‘鄰居節’發起人孫睿涵，人民日報官微點贊的‘拖地’武警紀露鋼等一大批優秀學生。”李達說。
服務意識是酒店業從業人員的核心素質，成立于2016年4月的“金海豚”志愿服務團隊是學院志愿服務的明星品牌。“金海豚”引入酒店金鑰匙服務理念，突出學生職業禮儀特色，其志愿服務內容包括支持賽會服務、禮儀服務、緊急支援服務、支撐重大活動服務、服務社區及基層五大模塊。“金海豚”至今已參與“2017亞歐數字互聯互通高級別論壇” “2018上海合作組織青島峰會”等重大活動百余項，得到了各界的一致好評。
通過職業技能、職業素養的培養，學生具備了可持續發展的能力，近年來，學生整體就業率均在95%以上，用人單位對學生的滿意度超過了98%，大部分同學成為所在單位的業務骨干。
深化政校行企四方面融合
“產教融合、校企合作一直是職業教育的基本辦學模式，也是職業教育最突出的辦學優勢。”李達介紹，近年來，學院堅持以教促產、以產助教、產教融合、產學合作，延伸教育鏈、服務產業鏈、支撐供應鏈、打造人才鏈、提升價值鏈，多元主體助推人才培養質量提升。
今年4月，全國研學旅行產教融合共同體（職教集團）成立大會暨首屆全國研學旅行產教對話活動在學院舉辦。這個共同體由上級部門指導，堅持“政校行企四方聯動、產學研用立體推進”的合作原則，通過匯聚產教資源，開展委托培養、訂單培養和學徒制培養，面向行業企業員工開展崗前培訓、崗位培訓和繼續教育，為行業提供人力資源和技術支撐。同時，學院還成立了全國現代餐飲行業產教融合共同體、山東現代酒店業職教集團等多個產教融合組織。
“洲際酒店集團英才培養學院2013年首次落戶青島，與學院進行了富有內涵的校企合作，為學生提供了更加寬廣的職業發展平臺。”李達說。學院畢業生、徐州蘇寧凱悅酒店人力總監的司倩倩正是洲際酒店集團英才培養學院的受益者。她說：“課程是校企聯合制定的，授課的老師由學院老師和企業骨干組成，教學案例也來自洲際酒店集團。這使得專業課程學習與酒店實際工作聯系更加緊密，像在學院里學習的擺臺等技能到酒店后很快就可以應用。”
青島市旅游大數據中心是政校合作的一個成果。2020年7月，在中國旅游研究院（文化和旅游部數據中心）的指導下，學院與青島市文化和旅游局簽署了戰略合作協議，共建旅游大數據中心。這個旅游大數據中心包括“一中心四平臺”，即呼叫中心、大數據采集和共享平臺、互聯網數據抓取和分析平臺、大數據展示平臺、重點旅游景區實時監控平臺。目前，旅游大數據中心已為政府開展數據分析、研究和咨詢等智力服務，先后完成《青島市智慧旅游企業建設標準》《青島市旅游營銷績效評價》《青島市研學旅游示范基地建設規范》等100余個項目。同時，旅游大數據中心積極為行業、企業開展旅游大數據賦能服務，通過舉辦高峰論壇、產業促進活動、行業大賽、技術技能培訓、企業資源上云等形式賦能行業，構建旅游大數據應用場景，推動旅游產業數字化發展。另外，旅游大數據中心還建設了旅游大數據新技術研發中心，在旅游大數據技術驅動旅游產業應用場景方面實現創新。如今，旅游大數據中心已成為推廣新技術、打造新場景、促進旅游數字化轉型的重要陣地，以及具有職業教育類型特征的新型智庫。
走出國際化辦學特色道路
創新國際交流與合作機制，是新階段職業教育改革“一體、兩翼、五重點”的重大舉措要求。“一體”，即探索省域現代職業教育體系建設新模式；“兩翼”，即市域產教聯合體和行業產教融合共同體；“五重點”，即圍繞職業教育自立自強設計的5項重點工作。
“學院在建校之初，就確立‘以世界眼光謀劃未來，以國際標準提升工作，以學院優勢彰顯特色’的國際化辦學戰略目標，在長期的辦學實踐中，學院堅持國際化辦學戰略，注重加強國際交流與合作，融合院校特色，弘揚傳統文化，主動服務‘一帶一路’倡議，走出了一條國際化辦學的特色之路。”李達說。
前不久，法國佩里格酒店學院和薩維納國際高等酒店管理學院相關負責人訪問了青島酒店管理職業技術學院。3年來，法國佩里格酒店學院和青島酒店管理職業技術學院簽訂了兩校合作備忘錄、合作協議，舉行了“中法線上廚藝課堂活動”和西餐廚藝在線進修課程，受到了學生的好評。薩維納國際高等酒店管理學院也將就師生互訪、學生聯合培養項目等方面與學院開展深入交流，實現更高層次的互利共贏。未來，學院還將與這兩所法國院校在中國傳統茶藝展示、教師專業技能展示、學分互認等方面加強合作，助力學校雙高專業群的國際化建設，提升專業群的國際影響力和可持續發展能力。
李達介紹，學院舉辦了中外合作辦學項目2個、境外建有中國烹飪學院3所，是全國首批“中美高素質技能型、應用型人才聯合培養百千萬交流計劃”項目院校。目前，學院招收韓國、柬埔寨、加納、俄羅斯等共建“一帶一路”國家留學生；與加拿大卡納多學院、加拿大魁北克酒店管理學院、澳大利亞南澳TAFE學院等10個國家和地區的20余所院校、16個教育機構建立合作關系，廣泛開展師資交流、學生交流、境外實習、外籍教師引進、優質教育資源引進等工作。
學院積極搭建交流合作平臺，對接國際標準，引進優質資源，結合學校特色和中國文化，實現課程標準本土化。學院有中澳酒店管理專業合作辦學項目1個，與澳大利亞南澳技術與繼續教育學院合作舉辦中澳酒店管理專業合作辦學項目，共引進澳大利亞酒店管理專業五級證書課程18門，由中澳雙方教師共同實施專業核心課程和專業課程的講授，并開發10門雙語授課的專業課程。通過合作辦學，不斷完善合作機制，加強項目管理標準，將中澳兩國的職業教育先進理念進行充分融合，提升合作項目的質量。
學院引進韓餐專業標準和課程標準，豐富烹飪專業辦學的多樣性。通過技術技能交流，飲食文化差異性比較，在對接標準基礎上進行文化融合和技術融合，培養具有國際視野、懂得國際標準、有國際競爭力的技術技能型人才。引進加拿大西餐教學資源，深化與加拿大魁北克旅游與酒店管理學院合作，共同培養師資，專業標準對接，推進學生交流和烹飪技術交流，舉行中餐海外展演，同時建立“山東非物質文化遺產海外推廣中心——餑餑榼子”中心，將中國面點工藝在海外進行推廣。
打造亮點鮮明的校園文化
前不久，學院舉辦了“中國夢·勞動美——凝心鑄魂跟黨走 團結奮斗新征程”2023年勞模工匠進校園活動。活動邀請了中國服務大師、中華人民共和國第一屆全國大賽餐廳服務裁判長熊久香，廣東省五一巾幗獎獲得者、廣東省三八紅旗手張丹鳳，全國勞動模范、全國技術能手夏金龍，全國勞動模范、青島市總工會兼職副主席皮進軍為學生講述自己的奮斗故事。活動現場，勞模工匠們深刻詮釋了新時代勞模精神、勞動精神和工匠精神的實質內涵，在廣大青年學子中引起了熱烈反響。
“文化自信是更基礎、更廣泛、更深厚的自信。學院文化是社會文化的重要組成部分，在培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人的時代重任中，具有特殊重要作用。因此，理應建設高職院校特色校園文化，為職業院校立德樹人工作奠定堅實的思想保障、提供強大的精神動力、營造濃厚的文化氛圍。”李達說。
學院堅持“辦大學就是辦文化”的思路，結合社會文化、地域文化、傳統文化、企業文化，構建以“崇德尚能、時尚真情”為內核，以“微笑文化”為外顯的校園核心文化理念。學院提出“打造中國酒店業職業化人才的搖籃”的愿景，“紳士風度、淑女風范”職業化人才的育人目標；確定了“勤、真、靈、雅”的校訓，“愛心、實力、責任”的校風，“別忘了微笑”的內部溝通主題，《Hismile微笑搖籃》的校歌。
學院著力建設美麗校園，建筑風格引進星級酒店的設計元素。校園景觀綠化布局以中心廣場為軸，東西向展開，形成“一橫兩縱”格局。校園的東西向道路以流清河、白沙河等嶗山的主要河流命名，南北向道路以嶗山風景區的九水十八潭等景點命名。校內建有微笑搖籃、初心泉等景觀小品，體現了青島時尚和校訓寓意，達到使用、審美、教育功能的和諧統一。
學院編印了《文化手冊》，將校園文化融進入學教育，借助校展館等文化傳播載體，實現校園文化“班班講、人人講”。學院組建的大學生文明禮儀宣講隊被列為青島市文明城市建設亮點工程，連續開展“微笑大使”評選，推進“最有禮貌”大學校園建設，使講文明、踐禮儀、守道德在校園蔚然成風；打造人文素質大講壇、校園文化藝術節等品牌活動，每年舉辦大學生文化藝術節合唱比賽。
學院還編輯出版了文化建設成果《微笑文化讀本》《文以化人——學院文化品牌建設案例集》。微笑文化建設成果榮獲山東省高校思想政治工作創新獎、青島市高校思想政治創新獎。學院文化建設工作也為旅游類、服務類高等職業院校校園文化建設提供了可復制、可借鑒、可推廣的典型經驗。（本報記者 王詩培）
