11月2日，隴東學院教職工食堂正式開業試運營，黨委常委、副校長彌寧出席并講話。開業儀式由資產公司負責同志主持。
開辦教職工食堂，是學校黨委落實我為師生辦實事的決策安排，是學校落實教代會代表提案，回應廣大教職工訴求的具體行動。旨在方便教職員工生活學習工作所需，讓教職工餐飲可口放心、舒心安全，把精力和心思用在人才培養和教學科研等方面，全力推進西部高水平應用型大學建設，在辦好本科教育的基礎上，努力辦好碩士教育，實現學校“三步走”戰略目標。
彌寧在講話中指出，開辦教職工食堂，充分體現了校黨委對教職員工生活工作的關懷和解決職工急難愁盼問題的決心，經營單位一定要把事關教職員工生活的好事辦實，把實事辦好。一要提高思想認識，用心服務職工。經營管理人員和后廚團隊要牢固樹立全心全意為廣大教職工服務的意識，提高服務質量，不斷優化菜品種類，提升菜品質量，營造溫馨的用餐環境。二要規范經營管理，確保食品安全。嚴格落實餐廳經營管理制度和食品衛生安全制度，嚴把食材入口關，加強特殊食品監督關，落實餐具洗消關，全面保障教職工的飲食安全。三要筑牢廉潔防線，嚴守工作紀律。經營管理人員和后廚團隊，要堅持把紀律挺在前面，嚴守廉潔紀律相關規定和餐飲行業法律法規，在原材料采購、出入庫驗收登記、就餐系統管理、收費、支付等各個環節要嚴守工作紀律，始終做到慎初、慎獨、慎微，始終做到自重、自省、自律。
建設銀行慶陽分行相關部門負責同志，誠關物業公司代表，餐廳后廚團隊，資產公司全體職工40多人參加。
為確保教職工食堂按時開業，從9月中旬開始，資產公司嚴守相關法律法規，按照招標采購施工程序加快食堂改造、消防驗收、天然氣報裝、后廚設備和餐廳家具用品采購等工作，11月4日正式投入試運營。當天早午餐有450多名教職員工和小孩用餐，普遍認為飯菜可口、種類豐富、衛生安全、服務周到，有家的味道和感覺。
